Happy Food & Fit Body

Hello tout le monde !

Voici la recette des petits muffins qui nous ont régalés! Ultra sains et naturellement protéinés grâce à un ingrédient un peu surprenant... 🤗

En effet après avoir testé les cookies et la fameuse cookie dough aux pois chiches 🍪j'ai voulu réaliser des muffins en essayant la recette de Manon du blog "Happy and healthy". Seul petit hic : je me suis trompée en faisant mes courses (no comment!) et j'ai pris une boîte de haricots blancs à la place. Peu importe ce n'est pas ce petit détail qui va m'arrêter (ce n'est pas comme si j'avais pris une boîte de haricots verts 🤣 ) et finalement le résultat a été plus que satisfaisant!

Voici donc sans plus attendre la recette (celle aux pois chiches étant sur le blog de Manon).

Pour 6 muffins il vous faudra :

- des haricots blancs en conserve (1 boîte de 240gr)

- 1 oeuf + 2 blancs

- 2 bonnes cuillères à soupe de yaourt soja (nature)

- 1 cs de beurre de cacahuète

- 40 gr de farine d'avoine (la mienne est aromatisée "caramel" mais ce n'est pas une obligation)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cs de sucrant (sucre, sirop d'agave...) voire plus si vous avez le bec sucré ;)

- vanille en poudre (ou autre arôme au choix)

- des pépites de chocolat cru (j'utilise la marque Ombar) ou du chocolat classique 

La réalisation est ultra simple : il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et de mixer le tout avec un mixeur plongeant afin d'obtenir une pâte homogène.

Répartir dans des moules à muffins et cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes (je n'aime pas trop donner de temps précis vous seul connaissez votre four!).

Regardez comme ils sont mignons^^

Ces petites merveilles sont délicieuses chaudes comme froides. Bref à tester de toute urgence c'est un conseil d'ami! 😜

Hello tous!

Comme promis je vous partage cette recette de "brawnie" publié sur Instagram et qui m'a clairement conquise!

Une gourmandie chocolatée ultra saine et facile à préparer; pratique en été car elle ne nécessite pas de cuisson au four. La recette que j'ai suivi est extraite du livre "Desserts crus" de Géraldine Olivo et nécessite un déshydrateur ( =la base en cuisine crue!) mais vous pouvez toutefois tenter une version 100% raw ou utiliser votre four à basse température.

Pour 6 à 8 parts il vous faudra : 

- 75 gr de petits flocons d'avoine réduits en poudre (ou à défaut de farine d'avoine)

- 120 gr de dattes Medjool (les meilleurs!)

- 25 gr de poudre de cacao cru

- 75 gr de noix de pécan réduites en poudre fine + 25 gr concassées grossièrement

- 1 pincée de cannelle en poudre

- 1 pincée de fleur de sel

Pour commencer faites tremper les dattes denoyautées et coupées en petits morceaux une quinzaine de minutes environ dans de l'eau.

Pendant ce temps broyez les flocons d'avoine et mélangez tous les ingrédients secs ensemble. 

Egouttez et mixez les dattes (avec un peu d'eau de trempage si nécessaire) afin d'obtenir une pâte épaisse. Mélangez celle-ci avec le reste des ingrédients (c'est le moment de mettre la main à la pâte!). On doit obtenir une boule de pâte souple et non collante. Ajoutez enfin les noix de pécan grossièrement concassées.

Tassez la préparation dans un petit moule rectangulaire chemisé de papier cuisson. Façonnez le brownie puis disposez le sur le plateau du déshydrateur.

Déshydratez une heure à 45°C, retournez le brawnie et continuez la cuisson une à deux heures de plus.

Dégustez directement avec une boule de glace c'est une pure merveille! Il se conserve également très bien plusieurs jours au frais.

Alors qui va essayer?! ;)

Quand Le clos de Laure m'a gentiment proposé de tester leurs produits je ne pouvais qu'accepter! En effet quand je suis arrivée à Nice (il y a quatre ans déjà!) une collègue me les avais fait découvrir et je n'ai pas été déçue. Des vrais produits de la région, du goût, un savoir faire et une gentillesse à chaque fois que je passais en boutique 🤗 Bref si comme moi vous aimez le Sud, la tapenade, la bagnetta, les bonnes confitures maison etc... je vous invite à aller voir tous ça sur le site 💛🍑🌻(ou en boutique pour les niçois).

Parmi les produits que j'ai reçu je vous avoue cependant que le sirop de lavande me laissait perplexe... Bien que j'adore l'odeur je ne l'ai jamais utilisé en cuisine... Pour cette première fois j'ai donc choisi de faire des petits sablés vegan tout simple et j'avoue que nous avons été agréablement surpris : beaucoup de moelleux, peu de sucre et un parfum de lavande juste comme il faut 💜

Fin du suspens voici donc la recette! 🍪🍪🍪

Pour 6 sablés environ il vous faudra :

- 70 gr de farine (je vous conseille une farine d'épeautre ou de blé type T55)

- 40 gr de purée amande-coco (= une TUERIE! 😛je la trouve en magasin bio, si jamais vous n'en avez pas une purée d'amande classique ira très bien aussi)

- 30 gr de sucre de coco

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de lait végétal (à adapter si besoin)

- 3 cuillères à soupe de sirop de lavande

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier de façon à obtenir une boule de pâte homogène. Formez des petites boules de pâtes, les aplatir avec la paume de la main et les disposer sur une plaque de cuisson  (papier cuisson ou plaque en silicone).

Cuire une dizaine de minutes à 180°C.

Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours 😉 Et comme d'habitude cette recette peut vous servir de base pour créer d'autres versions (avec un autre sirop, des fruits cofits, du chocolat, etc...).

En tout cas moi je compte bien en refaire très vite!!

Je crois que désormais tout le monde connaît l'aquafaba ou jus de pois chiche!

Jusqu'à maintenant je l'utilisais pour faire des mousses au chocolat (ou aux fruits rouges) ainsi que des meringues mais pour changer un peu du sucré voici une recette de muffins salés à l'aquafaba et purée de pistaches inspirée par le magazine Vitalfood 😍 (le numéro de l'automne dernier).

Initialement c'était une version vegan (l'aquafaba remplace en effet les blancs d'oeufs); j'y ai rajouté du poulet mais rien ne vous y oblige bien sûr! Quoiqu'il en soit je vous assure que ces petits muffins seront terriblement moelleux!! Regardez donc...

Voici les ingrédients pour 6 muffins :

- 200 gr de farine de petit épeautre

- 120 gr d'aquafaba (préferez toujours les pois chiches en bocaux plutôt qu'en conserve...)

- 80 gr de purée de pistaches (en magasins bio = Jean Hervé ou sur Koro), la recette est aussi possible avec une autre purée végétale

- 10 gr de levure chimique

- 50 gr de poudre d'amande

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- du lait végétal

- des graines de chanvre décortiqué

- sel, poivre, herbes de provence

- garniture (au choix, version vegan ou non selon vos goûts) : dans cette version j'ai mis = tomates séchées, morceaux de blancs de poulet et carrés frais 0% mais libre à vous de faire selon vos envies (pesto, chèvre, olives, légumes...)

Commencez par préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol mélangez la purée de pistache avec le jus de pois chiche jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients "secs".

Réunir ensuite les deux préparations et mélangez énergiquement pour obtenir une pâte épaisse. Incorporez la garniture et délayez avec le lait (quelques cuillères à soupe) en continuant de mélanger.

Répartir dans les moules à muffins et parsemez de graines de chanvre.

Enfournez pour 20 minutes environ en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler.

A déguster avec une belle salade verte (pour moi un mélange de mâche et d,endives, quelques noix, myrtilles et graines de chanvre = un délice!).

Bien entendu ces muffins sont assez "riches" du fait de la purée d'oléagineux mais ne vous inquiétez pas ils se conservent très bien 😉

Bon appétit!

Voici la recette tant attendue de ces mini cakes à la banane (dites banana bread pour plus de style!).

J'espère qu'elle vous régalera 😋 En tout cas moi je ne m'en lasse pas. Vous pouvez bien sûr réaliser un seul grand gâteau mais je trouve le format "mini" sympa et pratique 👍

Pour les ingrédients (environ 6 petits cakes) c'est par ici :

- 2 bananes bien mûres

- 75 gr de farine d'épeautre

- 75 gr de farine d'avoine goût chocolat

- 100 mL de lait de soja

- 2 oeufs + 1 blanc

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuillère à soupe de sirop de coco

- 60 gr de purée de cacahuètes

- quelques cacahuètes concassées

Comme toujours rien ne vous empêche de substituer le lait ou les farines! Ne vous bloquez pas parce que vous n'avez pas exactement les mêmes ingrédients que moi.

Commencez par écraser grossièrement les bananes de façon à garder quelques morceaux c'est tellemnt meilleur! Mélangez ensuite tous les ingrédients et versez dans des petits moules à cakes. Disposez quelques cacahuètes concassées sur le dessus et si vous en avez des éclats de cacao cru.

Enfournez à 180°C pour 20 minutes environ. 

Et tadaaaaaaa 😍

Pour info ils se conservent plusieurs jours et supportent très bien la congélation ;)

Chose promise chose due! Pour la Saint-Valentin (et pour l'amour du chocolat ❤️‍) voici la recette de la mousse au chocolat au tofu soyeux que nous vous proposons avec Céline Lunetta, une conseillère en nutrition qui ne vous empêchera pas de manger du chocolat, qui dit mieux?! 👌😆 

N'hésitez pas à tester cette mousse, vous serez bluffés par la texture! La recette est de plus hyper simple mais il faut cependant la préparer la veille. Quant au tofu soyeux vous le trouverez en magasin bio au rayon frais (j'utilise la marque Soy).

Voici donc la liste des ingrédients pour 3 à 4 portions :

- 240 grammes de tofu soyeux ( = 2 petits blocs)

- 120 grammes de chocolat noir

- 1 blanc d'oeuf (facultatif)

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de sirop de coco (ou autre sucrant)

- 1 cuillère à café de flavor drop saveur praliné (ou autre arôme de votre choix)

- des cacao nibs (= éclats de cacao cru)

Commencez par bien mixer le tofu soyeux afin d'avoir une texture homogène et aérée. Ajoutez le sucrant et l'arôme choisi et remettez un coup de mixeur.

Faites fondre tout doucement le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Vous pouvez opter pour une version vegan en ne mettant pas de blanc d'oeuf mais si vous n'êtes pas strictement vegan je vous conseille de l'ajouter car c'est lui qui apporte la texture et le légereté de cette mousse (bon dans tout les cas ce sera bon ne vous inquiétez pas).

!! 😉Astuce pour les vegan = vous pouvez aussi monter en neige de l'aquafaba c'est-à-dire du jus de pois chiche. Oui oui vous aurez le même résultat à condition qu'il se tienne bien !!

Ajoutez délicatement le blanc à la crème au chocolat en mélangeant délicatement. Incorporez des éclats de cacao cru pour une touche croquante.

Placez ensuite au frais jusqu'au lendemain (idéalement 12 heures...courage...).

Nous espérons que ce dessert vous plaira autant qu'à nous! Vous pouvez bien sûr customiser cette recette selon vos envies (chocolat au lait, arôme café, vanille, etc...).

A très vite pour de nouvelles recettes santé et des conseils en nutrition!

❤️‍ PASSION VOYAGE ❤️‍

Cette nouvelle année 2018 a commencé fort pour moi avec ce superbe voyage au BRESIL!! 😍

Un voyage riche en émotions, en rencontres et en caïpirinha! 🍹 On en a pris plein les yeux pendant ces deux petites semaines et pourtant le pays est vaste : je n'ai fais que la fameuse ville de Rio de Janeiro ainsi que la station balnéaire de Buzios  (le Saint-Tropez brésilien). Bref encore un autre pays que j'aimerai explorer!

Je vous partage ici les coups de coeur de ce séjour alors enfilez vos tongs et c'est partiiii 😎

> Les incontournables du voyage :

• Le corcovado : on ne peut évidemment pas aller à Rio sans monter sur ce sommet mythique et admirer le Christ Rédempteur! L'ascension peut se faire en funiculaire ou à pied (2h30 de marche environ). Au sommet la vue sur la ville et l'océan est juste sublime! 👍

• Le pain de sucre (Pao de Açucar) : le deuxième sommet le plus célèbre de la ville. Il faut prendre deux télécabines pour y accéder et profiter d'un panorama magique. Normalement vous y verrez des petits singes trop trop mignons au sommet! 🐒
  

• Rio vue d'un haut : si votre budget vous le permet je vous conseille de faire un survol de la ville et de la baie en hélicoptère. Il y a un notamment un héliport en haut du pain de sucre --> une expérience inoubliable! Je vous avoue que j'avais déjà fais de l'hélico à la Réunion (MAGIQUE) et j'aurais beaucoup aimé tenter le deltaplane ici mais je n'avais pas prévu ça à l'avance et le planning était trop serré. Et vous allez-vous oser?!

• Escadaria Selaron : en faisant abstraction de la masse de touristes qui s'y agglutine... l'escalier est juste époustouflant = 215 marches recouvertes de mosaïques multicolores. On ne sait plus où donner de la tête!

> Life style carioca :

Plages mythiques, bars sur la plage, ambiance samba, bref tout y est! A faire absolument :

• Vivre Rio en version samba :  Pour cela aller dans le quartier de Lapa et que la fête commence! 🎆 Pour ma part je suis allée au Rio Scenarium, une très belle discothèque sur trois étages décorée avec de vieux objets, des touristes certes mais beaucoup de cariocas aussi et une ambiance garantie. Les écoles de samba ouvrent également leurs répétitions (avant le carnaval) mais il faut bien se renseigner avant, l'ambiance y est top apparemment.
  

• Siroter un coktail au sommet d'un rooftop à Copacabana et admirer la vue by night

• Se la jouer "fitgirl" le temps d'une matinée 😅 : un jogging au lever du soleil le long de la plage de Copacabana, une promenade à vélo jusqu'à Ipanema et une leçon de Beach Volley = combo parfait
  

• Enfin à Buzios profiter des plages paradisiaques : snorkeling, paddle, plongée et surf les activités ne manquent pas!

> Le Brésil gourmand :

Il faut bien que je vous parle un peu de nourriture! Evidemment je me suis régalée (en essayant de ne pas abuser quand même!) Voici (pour moi en tout cas) les délices à ne pas rater 😋 :

• Assouvir son envie de viande dans une churrascheria : il s'agit d'un restaurant de grillades à volonté (oui oui à volonté c'est là le risque...!) et je peux vous dire qu'à la Churrascaria Palace de Rio j'ai mangé la meilleure viande de ma vie. On y sert différents morceaux de boeuf, de l'agneau, des ribs, des abats (ça je n'ai pas goûté) et aussi du poisson grillé, bref un régal.

• Rio de Janeiro en toque de cuisine! J'ai participé à un cours de cuisine avec une chef adorable, Simona qui nous a régalé. On a concocté et dégusté des spécialités brésiliennes comme la moqueca (ragoût de poisson au lait de coco et à l'huile de palme) ou les brigaderos (bouchées au chocolat) le tout arrosé d'une bonne caïpirinha aux maracujas (fruits de la passion).

• Autres spécialités à tester absolument : les pao de queijo (petits pains au fromage servis chauds), les pasteis (beignets farcis de viande, crabe ou fromage), la paio (saucisse fumée), la farofa (farine de manioc) en accompagnement de la viande, les chips de manioc, les bananes gillées et un peu de healthy quand même avec un petit sorbet d'açai (vous en trouverez partout là-bas, ils le proposent en général avec du granola)

• Abuser des produits de la mer à Buzios : je ne me suis en effet rarement autant régalée de poisson et fruits de mer ( --> homard, langoustes grillées, parillada de fruits de mer, huîtres et même du requin!)

> Session shopping : (tout de même)

A ramener absolument!!! = des tongs, des tongs et encore des tongs Havaïnas (tellement moins chères), paréo bikinis et robes de plages à gogo et gros coups de coeur pour les bracelets (comment ça j'ai déjà plein de bîjoux?!!). Au cas où : le plus grand centre commercial de Rio c'est le Rio Soul...

Voilà j'espère que ce petit coktail brésilien vous a plu. Comme d'habitude je peux vous donner plus d'infos si besoin. 

Quant à moi il est temps de penser à mon prochain voyage 😉

Je me suis aperçu que je ne vous ai jamais mis de recettes de falafels sur le blog et pourtant ce n'est pas faute d'en faire! C'est tellement bon non? 😍

Mais pour vous dire vrai c'est surtout que quand j'en fais c'est à l'oeil et je ne pèse jamais. Je me rattrape donc aujourd'hui avec cette recette revisitée de green falafels au chou kale et aux épinards tout simplement délicieux. 💚

Voici les ingrédients pour 8 falafels :

- 1 boîte de pois chiches (environ 275 grammes une fois égouttés)

- 1 poignée de pousses d'épinards frais

- 2 feuilles de chou kale

- 1 cuillère à soupe de mousse de chanvre Nu3 (mais que vous pouvez remplacer par de la purée de sésame = tahini) 

- le jus de un demi citron

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre, herbes (fraîches ou sèches de votre choix)

Commencez par égoutter les pois chiches et prenez soin de bien les sécher avec un torchon propre (vous pouvez aussi les passez un peu au four mais si vous les égouttez et séchez bien l'étape du torchon suffit).

A l'aide d'un robot mixez tous les ingrédients en assaisonnant à votre convenance. Vérifiez la texture : elle doit être pâteuse mais pas collante (d'où l'importance de bien sécher les pois chiches sinon la pâte sera trop humide) et personnellement j'aime bien quand il reste quelques petits morceaux de pois chiches.

Façonnez des boules avec vos mains et déposez les sur une plaque de cuisson (légèrement huilée). Aplatissez légèrement avec la paume de la main et enfournez 20 minutes à 190°C en retournant à mi-cuisson.

J'ai servi ces falafels avec des crudités et une sauce fromage blanc citron et menthe. 👍

Bon appétit!

PS : Variez vos falafels à l'infini! 

- à la place du kale et des épinards vous pouvez ajouter : un morceau de betterave cuite, du poivron rouge, un morceau de courge...

- vous pouvez aussi remplacer une partie des pois chiches par de la patate douce ou faire des falafels aux fèves

Bref vous avez compris il y a plein de possibilités à tester. Le plus important est d'avoir un mélange avec une bonne texture pour former les falafels. J'attends vos retours 😉

 Bye-bye 2017 !

Une autre année qui s'achève et elle s'est plutôt bien terminée pour nous avec de superbes vacances en Floride! Ce fut un un séjour un peu court (comme toujours) mais une belle découverte et c'était vraiment très sympa de passer les fêtes au soleil.

Je vous partage donc ici mes 10 coups de coeur du séjour, en espérant vous faire voyager un peu 😍

• Courir au lever du soleil sur Miami Beach :

Je ne suis pas vraiment du matin mais là je n'ai pas regretté d'avoir mis mon réveil et chaussé mes baskets (bon le décalage horaire a aidé quand même). Courir sur la plage en admirant le lever du soleil, je crois qu'il n'y a pas de meilleur cadre pour un petit run non?! L'océan, ces couleurs, le calme du jour qui se lève, c'était juste magnifique. 

Miami Beach

• Bruncher, encore et toujours :

Pour ça les USA c'est le top du top je trouve! Ce sont les rois du breakfast (pancakes, gaufres, oeufs de toutes sortes, latte...) et surtout la tendance "veggie"/"organic food"/"healthy" est très développée dans les grandes villes donc moi je suis au paradis 🤗

Il y a tellement d'endroits sympa pour manger healthy à Miami que je n'ai malheureusement pas pu tous les tester^^ C'est là que je me rends compte à quel point ce genre de café manquent chez nous (enfin à Nice en tout cas...).

Bien sûr on trouve pas mal de bars à jus et j'ai remarqué qu'ils adorent les smoothies bowls et plus particulièrement les açaï bowls. On a d'ailleurs découvert un coffee qui ne fait quasiment que ça.

Mon gros coup de coeur ira aux avocado toasts et açaï bowls du café Pura Vida 💚

Brunch chez Pura Vida 

Autres adresses sympas : Orange Blossom, Under the mango tree (pour les smoothies bowls), Dirt café, Blend bistro, Field of Greens (Palm Beach)

         Avocado toast chez Orange Blossom      

• Goûter à un ceviche : 

La cuisine péruvienne est très populaire en Floride ainsi que tout ce qui est poisson et fruits de mer. La plupart des restaurants proposent sur leur carte huîtres, crabe, tartares et des plats de ceviche = du poisson (ou crustacés) cru et mariné dans un mélange de citron et d'épices. Il est généralement servi avec du maïs grillé. Attention c'est un peu relevé! 

On a eu la chance de trouver un restaurant vraiment top avec des plats typiquement péruviens, des produits ultra frais et une magnifique présentation donc forcément après un succulent ceviche de poisssons et fruits de mer on s'est laissé tenter aussi par un dessert. 😋 Nous avons pris le trio de verrines composé d'une mousse passion, d'une mousse au lucuma et d'une crème au dulche de leche. Un vrai REGAL!

   Restaurant CVI.CHE 105

D'ailleurs si vous aimez ce genre de cuisine allez flâner dans le quartier cubain de Miami, on se croirait à la Havane 👍

 Fresque mural dans le quartier cubain

• Passer une journée avec Mickey :

Orlando et ses parcs d'attraction... La masse de touristes, des grosses infrastructures hôtelières, oui c'est sûr ça manque de charme mais le temps d'une journée nous avons choisi de visiter le parc Disney Magic Kingdom et on s'est laissé porter par la magie de Noël!

Après il y a de nombreux autres parcs (autres parcs Disney, Universal Studios, parcs aquatiques...),  tout le monde pourra y trouver son compte! Petite précision : la ville d'Orlando en elle même ne présente pas grand intérêt.

 Magic Kingdom

• Passer une journée dans les Everglades :

On ne peut pas aller en Floride sans faire un détour dans le parc des Everglades, un tour d'hydroglisseur et un coucou aux crocos. Nous y avons passé une après-midi ce qui est largement suffisant je pense. En tout cas les paysages sont assez atypiques, et ses habitants aussi!!

Parc des Everglades

• Parcourir la route des keys :

Incontournable!! J'aurais aimé avoir plus de temps pour découvrir cette belle région! Nous avons tout de même pu faire du snorkeling et admirer un magnifique coucher de soleil sur la plage (avec une pina colada coco-lime 🍹 c'est encore mieux!).

Obligation de goûter aux spécialités locales : la key lime pie bien sûre (une tarte au citron meringuée faite avec leur citron local = le lime qui est une variété de citron vert) et le crab cake, un pur délice! 

 Une journée gourmande dans les keys

• S'imprégner de l'ambiance de Noël dans la jolie ville de Naples :

J'ai adoré passer le réveillon de Noël et le 25 décembre dans cette belle ville! On se serait cru dans une série américaine^ Le centre est très agréable, propre, magnifiquement décorée pour les fêtes, il y a de superbes maisons à l'américaine, une longue plage de sable, des petits restaurants trop cosy. Bref une étape bien sympathique. Pour la petite histoire on appella cette ville Naples car pour ses habitants elle était tout aussi jolie que la ville italienne (ah ces américains...) 😂

Naples

• Flâner à Palm Beach :

On était obligé de passer voir les dessous de Palm Beach 😄 Une demi-journée ou une journée suffit pour admirer les magnifiques demeures (mais qui habite là sérieusement??! c'est tellement luxueux), profiter de la plage, manger une maxi salade de kale chez Field of Greens et flâner sur le port pour mater les yachts! 

Plage de Palm Beach 

• Jouer les supporters des Miami Heats le temps d'une soirée :

Miami n'est pas la meilleur ville pour aller voir un match de la NBA mais si vous avez l'occasion de voir un match de baskets aux Etats-Unis ça vaut le coup 🏀 : un vrai show à l'américaine, et c'est sympa de se retrouver au milieu des supporters locaux.

Match de basketball à l'American Airlines Arena

• Finir en beauté en sirotant un coktail sur le rooftop du restaurant Juvia :

La carte des coktails est à tomber🍸 (sur la photo le coktail fleur de champagne) et la vue imprenable sur Lincoln street et la ville! En plus on y mange bien donc rien à dire, à part peut-être le prix (et oui on est à Miami!) et de bien réserver à l'avance pour essayer d'avoir une bonne table. 

Apéro en rooftop

Voilà! Comme vous pouvez le voir en 8 jours on a fait plein de choses différentes, on a bien mangé et passé un super Noël. Je suis déjà nostalgique! Je pourrais vous raconter tellement encore mais en tout cas si vous avez besoin d'infos n'hésitez pas à me contacter.

Pour finir je vous souhaite une bonne année 2018 , pleine de beaux voyages 🎊

On a tous envie de se faire plaisir en cette période de fête 😋🎅 mais ce n'est pas une raison pour manger gras et sucré! Voici une recette de muffins protéinés, parfaits pour le petit-déjeûner ou en collation.

Comme vous pouvez le voir je me suis laissée portée par l'ambiance de Noël et je me suis amusée pour la décoration qui est effectivement un peu gourmande et sucrée mais la préparation de base des muffins est 100% saine. Et je vous confirme q'ils sont tellement moelleux que vous pourrez les déguster tels quels!

Voici donc les ingrédients pour 6 à 8 muffins :

- 150 grammes de farine de grand épeautre

- 30 grammes de protéine micellaire Milk&Egg95 saveur nougat glacé de la marque Eafit* (ou autre)

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 100 grammes de fromage blanc 0%

- 1 cuillère à soupe de sirop de coco

- 30 grammes de cranberries séchées

- le lait végétal de votre choix

Pour le glaçage et la décoration :

- 150 grammes de sucre glace

- 1/2 blanc d'oeuf

- quelques gouttes de jus de citron

- noix de coco râpée

- des fruits frais et/ou confits

- des mini bretzels

Commencez par délayer la poudre de protéine avec un peu de lait puis ajoutez les oeufs, le fromage blanc et le reste des ingrédients. Mélangez bien à l'aide d'un fouet afn qu'l n'y ai pas de grumeaux.

Versez la pâte dans des moules à muffins et cuire environ 20 minutes à 180°C.

Si vous souhaitez réaliser le glaçage il suffit de battre avec un robot le sucre glace, le blanc d'oeuf et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture blanche et lisse. Appliquer sur les muffins FROIDS à l'aide d'une spatule et décorer selon votre inspiration 😉 Si vous préférez quelque chose de moins sucré vous pouvez aussi faire un glaçage à base de fromage frais.

🎅 YUMMY NOËL 🎅