Tartare de poisson salé-sucré

Ce tartare est rapide à faire mais il faut juste prévoir du poisson cru très frais (cabillaud, bar, daurade...).

Pour deux bonnes portions :

• 300 gr de poisson
• 1/2 avocat ou 1 avocat entier selon sa taille
• 1/4 de concombre
• 1/4 de mangue
• 1 citron vert
• huile d'olive, sel, poivre et une gousse de vanille

Détaillez en petits dés le poisson, l'avocat, le concombre et la mangue. Arrosez de jus de citron et mélangez.

Préparez de l'huile vanillée. Pour cela fendez la gousse de vanille et mélangez les graines avec l'huile. Versez sur le tartare, assaisonnez et décorez de coriandre fraîche.

A déguster bien frais !