Mises en bouche

31 janvier 2016

Quand je reçois je ne fais pas les choses à moitié ! A chaque fois j'ai envie de faire tellement de choses qu'il faut me freiner^^ Que voulez-vous quand on aime on ne compte pas et j'aime cuisiner et chouchouter mes invités ;)

Alors pour démarrer ce dîner entre collègues j'ai servi une ardoise de 4 mises en bouche , à déguster autour d'un bon verre. Vous y trouvez : du tartare de saumon, des tuiles de parmesan et jambon cru, des dattes au foie gras et une verrive avocat-oeufs de lompe.

Avec un peu d'organisation tout ça est assez rapide à préparer. Je n'ai pas mis de proportions, elles sont à adapter à votre nombre d'invités.

Tartare de saumon passion-balsamique :

- Vous aurez besoin de : dés de saumon frais, fruit de la passion (le jus avec ou sans les grains), jus de citron, ciboulette, huile d'olive, fleur de sel, poivre.

- Pour la préparation : mélangez tous les ingrédients et faire mariner 30 minutes au frais.

- Disposez un peu de tartare dans des cuillères apéritives. Servir frais avec un trait de crème de balsamique.

Dattes farcies au foie gras :

- Garnir les dattes (dénoyautées) avec des petits morceaux de foie gras. Réservez au frais.

- Au moment de servir parsemez les dattes de fleur de sel et de poivre.

Tuiles de parmesan et jambon cru :

- Sur une feuille de papier sulfurisé déposez 1 cuillère à soupe de parmesan râpé tous les 2 cm en l'étalant légèrement. Cuire 5 minutes à 210°C. Décollez les chips de parmesan et disposez-les sans attendre sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme de tuile. Hyper facile et vous pourrez vous vanter de les avoir faites vous-même ;)

- Disposez joliment une tranche de jambon cru au creux de la tuile avec un morceau de tomate séchée au centre.