Kaleslaw

Il fait encore et toujours fureur et personnellement je ne m'en lasse pas : le chou kale peut se cuisiner de multiples façons et pour ceux qui sont en manque d'imagination allez voir par ici.

Aujourd'hui je l'ai préparé en salade avec du chou rouge et une sauce crémeuse au tofu soyeux façon "coleslaw".

Il suffit simplement d'émincer du chou rouge et des feuilles de kale. "Massez" le kale avec un peu de jus de citron pour l'attendrir. Jusque là rien de très compliqué. Ce qui va donner de la texture à cette salade c'est la "soyannaise" qui l'accompagne : une mayo végétale réalisée avec du tofu soyeux. Vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au frais.

Pour un pot de soyannaise il suffit de mixer ensemble :

- 100 grammes de tofu soyeux

- 25 mL d'huile de colza

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- au choix : herbes fraîches, sel, poivre.

Mon petit truc en plus : la levure maltée (un petit goût cheesy que j'adore).

Mélangez les choux avec la sauce et assaisonnez à votre convenance.

Bon appétit !