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Happy Food & Fit Body
31 mai 2016

Salade de carottes à l'orange

Salade de carottes à l'orange

 

Colorée, sucrée, salée, épicée, croquante, fondante, bref cette salade de carottes à l'orange a tout bon. Même mon cher et tendre, qui n'est pas fan des mélanges de fruits et de légumes, a adoré. Rapide à préparer elle est juste parfaite pour un dîner léger et savoureux :)

 

Si vous êtes convaincu voici la liste des ingrédients pour 2 personnes :

- 4 carottes

- 1 poignée de raisins secs

- 1 orange + 1 peu de jus

- 1 poignée de noix de cajou

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

- des olives noires et/ou vertes (un peu épicées si vous aimez c'est encore mieux!)

- sel et poivre

 

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles (ou en tagliatelles). Réservez dans un saladier. Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau chaude pour les attendrir. Pendant ce temps pelez l'orange (bien enlevez la peau blanche) et coupez-la en petits quartiers.

Dans une casserole faire revenir à feu moyen les morceaux d'orange avec le cumin et le sirop d'agave jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Déposez ensuite l'ensemble sur les carottes.

Dans le même casserole faites dorer les noix de cajou pendant quelques minutes et ajoutez-les à la salade. Déglacez avec un peu de jus d'orange et versez dans le saladier. Incorporez enfin les olives, les raisins secs et assaisonnez à votre convenance.

 

Il ne vous reste plus qu'à déguster. J'espère que vous vous régalerez autant que nous ;)

 

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  • La cuisine est devenue une vraie passion. Gourmande et sportive j'ai appris au fil du temps à cuisiner des plats sains et appétissants. Venez vous régaler avec mes recettes fit et healthy!!
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